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Ingrédients

  • 100g de biscuits nature (petit beurre, bisco ou tout simplement des miettes de pain secs)
  • 30g de beurre
  • 200g de fromages frais
  • 200g de yaourt nature
  • 80g de sucre
  • 1 demi-c à café de confiture de citron gingembre noix de cola
  • 1 pincée de zeste de citron et d’orange
  • 1 cuillère à café de poudre de gomme arabique (laalo )
  • 1 c à soupe de poudre de fruit du baobab

Compotée de bissap

  • 50g de feuilles de bissap
  • 1 demi-litre d’eau
  • 70g de sucre
  • 1 demi cuillère à café de gomme arabique

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Préparation

 

  1. Réduisez les biscuits en miettes
  2. Ajoutez le beurre en pommade et la marmelade de citron gingembre et mixez 
  3. Dans un bol, fouettez le fromage avec le sucre et le zeste citron et d’orange
  4. Incorporez progressivement le yaourt, la poudre de baobab et la gomme arabique en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
  5. Mettez dans le fond d’un verre un peu du mélange de biscuits, ajouter la crème
    par dessus 
  6. Lissez le tout à la spatule et faites le prendre au frigo
  7. Pendant ce temps, préparez la compote de bissap blanc 
  8. Rincez abondamment les feuilles de bissap, les mettre dans une casserole avec l’eau et le sucre
  9. Cuire pendant 15 minutes, ensuite mixez le tout et passez au tamis. Laissez refroidir 
  10. Versez sur le cheescake et faire prendre au réfrigérateur pendant 2h. et servir

 

 

 

 

 

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